penulis : Dewi Anwar
Bahan :
400 gr tape singkong yg manis ( aku pake Tape 250 gr + Pisang Ambon 150 gr)
200 ml santan kental (kara)
8 butir telur (aku modif 7 telur utuh + 3 kuning telur)
225 gr gula kastor
200 gr terigu kunci biru ( aku pakai segitiga biru)
50 ml minyak goreng
1 sdm emulsifier
50 gr keju cheedar parut utk taburan (aku pakai almond )
Cara Membuat
Hancurkan tape singkong + pisang sampai lembut, campur dengan santan, aduk rata, sisihkan
Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang dan kental, masukan terigu sambil diayak diatas adonan, aduk rata
Masukan tape singkong + pisang , aduk rata, terakhir masukan minyak goreng, aduk rata,
Tuang adonan ke loyang tulban (aku pake diameter 22cm) atau ke cetakan muffin yg telah diisi cup paper, taburi keju parut / almond
Bila menggunakan loyang tulban, oven dengan suhu 160C selama kurang lebih 25 menit (oven Sico ku perlu 45 menit untuk matang sempurna) atau sampai menguning, kalo cup cake oven dng suhu 180C ( cukup 15 menit).
resep yang sudah aku modifikasi tadi, ternyata berlebih jika pake loyang tulban 22 cm, jadi kelebihannya aku masukin papercup di loyang muffin. jadinya 15 cup.
