Krengsengan adalah salah satu makanan kuliner asli Indonesia. Bahan utama yang digunakan untuk membuat krengsengan biasanya adalah daging sapi, daging kambing, daging ayam, iga sapi, dan bahkan jeroan pun juga bisa digunakan sebagai bahan utama krengsengan. Sebenarnya makanan ini hampir mirip dengan semur, namun krengsengan memiliki cita rasa yang lebih nendang. Krengsengan merupakan makanan yang sangat terkenal dan populer di daerah Jawa, baik itu di Jawa Timur, Jawa Tengah, dan Jogjakarta.
Jadi Anda tak perlu heran jika Anda menyempatkan diri untuk berjalan – jalan di sepanjang jalanan wilayah Jawa, maka akan dengan mudahnya menemukan dan menjumpai banyak sekali warung makan yang menyediakan menu hidangan krengsengan. Makanan yang satu ini memanglah makanan yang bercita rasa gurih dan enak sehingga cocok disantap bersama dengan nasi putih yang masih hangat. Ciri – ciri dari krengsengan adalah memiliki warna masakan yang cenderung coklat tua, hal ini dikarenakan penggunaan kecap manis sebagai salah satu bumbunya.
Namun daripada Anda membeli dan menikmati krengsengan yang tersedia di warung makan atau warteg maka alangkah baiknya jika Anda membuat sendiri krengsengan di rumah sehingga dapat dinikmati oleh semua anggota keluarga. Dalam kesempatan kali ini kami akan berbagi informasi mengenai resep dan cara membuat krengsengan daging sapi yang maknyus dan bisa Anda coba di rumah.
Resep Krengsengan Daging Sapi yang makyus
Bahan – bahan yang dibutuhkan :
1/4 kg Daging sapi
4 sendok makan Petis udang
4 sendok makan Minyak goreng
4 gelas Air putih matang
1 sendok teh Lada
2 sendok makan Kecap manis
Garam secukupnya
2 buah Tomat (diiris menjadi 8 bagian)
Bumbu – bumbu yang dihaluskan :
6 buah Cabe rawit
6 buah Bawang merah
2 siung Bawang putih
Cara membuat krengsengan daging sapi yang maknyus :
Mula mula ambil daging sapi kemudian potong – potong dengan bentuk dadu atau ukuran sesuai dengan selera, sisihkan sejenak.
Setelah itu siapkan wajan penggorengan, tuangkan minyak goreng secukupnya dan letakkan diatas kompor dengan nyala api sedang.
Setelah minyak goreng cukup panas, masukkan semua bumbu – bumbu halus ke dalam wajan dan tumis hingga mengeluarkan aroma yang harum.
Selanjutnya masukkan potongan tomat ke dalam tumisan bumbu dan tunggu hingga tomat berubah menjadi layu.
Kemudian masukkan potongan daging sapi yang sudah dipersiapkan sebelumnya ke dalam tumisan.
Aduk – aduk semua bahan hingga tercampur secara merata dan tunggu daging hingga berubah warna.
Lalu tambahkan petis udang, kecap manis, dan lada ke dalam tumisan kemudian aduk – aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
Tahap selanjutnya tuangkan air ke dalam rebusan tersebut, tunggu hingga airnya menyusut dan pastikan bahwa daging sapi sudah empuk.
Setelah matang, angkat dan pidahkan krengsengan daging sapi ke dalam piring saji.
Krengsengan daging sapi siap untuk dihidangkan selagi masih hangat.
Demikianlah resep dan cara membuat krengsengan daging sapi yang maknyus. Anda bisa mengikuti langkah demi langkah membuat krengsengan daging sapi berdasarkan resep di atas. Dalam menyajikan krengsengan daging sapi sebaiknya dilengkapi bersama dengan nasi putih yang masih hangat. Krengsengan daging sapi cocok dihidangkan sebagai salah satu menu sarapan, makan siang, hingga makan malam bersama dengan keluarga.
Bahkan ada beberapa masyarakat yang sudah menghidangkan menu krengsengan daging sapi dalam acara – acara spesial seperti acara resepsi pernikahan, hajatan, syukuran, dan masih banyak lagi. Dijamin semua anggota keluarga maupun para tamu undangan akan menyukai sajian menu spesial krengsengan daging sapi ini.
Selamat mencoba.